Distarch Phosphate

Distarch phosphate (také známý jako uridinfosfát disodný) je potravinářská přísada, která patří do skupiny modifikovaných škrobů. Modifikované škroby se modifikují, aby byly více stabilní ve vodě, vysokých teplotách nebo kyselinách, než jsou škroby těchto typů přirozeně. Distarch phosphate je produkt reakce škrobu s fosforečným anhydridem v sodném hydroxidu. Tento proces zlepšuje jeho využitelnost v potravinářském průmyslu.

Distarch phosphate je běžně využíván v řadě potravinářských výrobků pro jeho schopnost stabilizovat a zahustit. Používá se například v polévkových směsích, hotových jídlech, zmrzlinách, jogurtech, omáčkách, dresincích nebo cukrovinkách. Kromě potravinářského průmyslu se však používá i v kosmetickém průmyslu, konkrétně v pleťových masech a krémech, kde působí jako zahušťovadlo. Bezpečnost použití distarch phosphate je regulována mnoha mezinárodními zdravotnickými organizacemi, včetně Evropského úřadu pro bezpečnost potravin. Bez ohledu na to, jaký název je použit, je důležité si uvědomit, že distarch phosphate je bezpečný a běžně používaný aditivum.