Cyclodextrin

Cyclodextrin, také známý jako Cycloamylose, je přírodní polysacharid, který se vyrábí štěpením škrobu během enzymatické reakce. Své jméno dostal díky charakteristické cyklické struktuře, která připomíná kruh. Díky této struktuře má cyclodextrin schopnost vytvářet hostitelsko-gostové komplexní sloučeniny, což znamená, že jedna molekula může "hostit" jinou molekulu uvnitř sebe. Tento jedinečný proces dělá cyclodextrin mimořádně užitečným v různých průmyslových odvětvích.

Cyclodextrin se nejčastěji používá v potravinářském průmyslu, farmaceutickém průmyslu a kosmetickém průmyslu. V potravinářství je cyclodextrin často používán jako stabilizátor aroma, chuti a barviv. Díky schopnosti vytvářet komplexy může cyclodextrin například zvýšit stabilitu a životnost citlivých látek, které by jinak byly náchylné k rozkladu. Ve farmacii se zase cyclodextrin využívá pro zlepšení rozpustnosti a tím i biologické dostupnosti léčiv. V kosmetice lze cyclodextrin najít v produktech pro péči o pleť, vlasy a zuby, kde působí jako zvlhčovač, emulgátor nebo nosič pro aktivní složky. Tato široká škála aplikací a vlastností dělá z cyclodextrinu univerzální přísadu.