Chitosan

Chitosan je biologicky kompatibilní, biodegradovatelná a netoxická přírodní polysacharidová látka. Její další odborné názvy jsou poly(β-[1,4]-N-acetyl-d-glucosamin) a poly(N-acetyl-d-glucosamin). Tato látka je odvozena z chitinu, který je hlavní složkou krunýřů skořápek, raků a hmyzu, a druhým nejrozšířenějším polysacharidem v přírodě hned po celulóze. Pro získání chitosanu je chitin zpracován alkalickou deacetylací.

Chitosan najde využití v řadě průmyslových odvětví. Využívá se v potravinářství jako přírodní konzervant nebo jako doplněk stravy pro redukci tělesné hmotnosti, protože se předpokládá, že má schopnost vázat na sebe tuky. V kosmetickém průmyslu se využívá pro výrobu krémů, šampónů, gelů či zubních past, neboť má schopnost vázat vodu a tím zlepšuje hydrataci kůže a vlasů. V medicíně se chitosan využívá pro výrobu náplastí, obvazů a stehů, ale také pro výrobu léků, protože má antibakteriální účinky. Dále se využívá v textilním průmyslu pro výrobu funkčního oblečení s antibakteriálním účinkem, v zemědělství jako ekologický pesticid a v papírenském průmyslu pro zlepšení kvality papíru.