Cedr sibiřský (Pinus sibirica)

Cedr sibiřský, známější také pod názvy Borovice sibiřská nebo Císař tajgy, je mohutný jehličnatý strom, který pochází z Ruska, kde tvoří nedílnou součást sibiřských lesů. Dosahuje výšky 30 až 40 metrů, někdy ale může růst až do výšky 50 metrů. Tento strom je velmi oblíbený pro své bohaté využití, ať už v medicíně, kulinářství nebo kosmetice. Typickým znakem cedru sibiřského jsou jeho vejčité šišky, které jsou velmi oblíbené pro své chutné a výživné semena.

Jako dřevina je cedr sibiřský velmi ceněný a jeho dřevo je základem pro výrobu nábytku, stavebního materiálu nebo hudebních nástrojů. Neméně důležité jsou ale rovněž jeho semena, známá též jako piniové nebo cedrové oříšky. Ty jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin a jsou součástí mnohých kuchařských receptů. Můžeme je najít ve sladkých i slaných pokrmech, a to jak v syrovém tak upraveném stavu. Piniové oříšky se také lisují na olej, který je zdravým a chutným doplňkem stravy, ale také se využívá v kosmetickém průmyslu pro výrobu různých krémů, masek nebo olejů na tělo. Dokonce i jeho jehlice a kůra mají své uplatnění. Jsou totiž skvělým zdrojem vitamínu C a obsahují řadu dalších látek s léčivými účinky, využívanými například při výrobě bylinných čajů či sirupů.